从“土特产”到“湘赣红”，从“好吃少人知”到出海闯天下，攸县豆腐(香干)产业不断做大做强。去年，生产加工量3万吨，产值突破20亿元。 攸县人爱豆腐爱到骨子里。当地人刘铁建说，攸县人要是三天没吃豆腐，就有人笑他“吃海参燕窝去了”。 逢圩赶集，攸县石羊塘农贸市场豆腐摊前人头攒动，卖得最快的往往是“九爷豆腐”。 “九爷豆腐”的制作人符福齐，是攸县豆腐第五代传承人。每晚，他都要磨30公斤左右黄豆，严格按烫浆、筛浆、煮浆、点膏、压制等12道工序制作豆腐、香干。为了吃到“九爷豆腐”，有人不惜搭车一个小时前来购买。 2018年，32岁的符智波从父母手里接过豆腐作坊