猪蹄是一道女性最该多吃的美食，猪蹄含有很多的胶原蛋白质，吃起来口感筋道，滋味浑厚，自古以来就有食补这一说，吃啥补啥，猪蹄吃多了，皱纹就少了。 一道成功的红烧猪蹄，汤汁是浓郁的，姣好的，而猪蹄是熟烂的，且含筋香的。色泽是红亮的，并且是能一咬就会脱骨的，熬汤汁煮猪蹄，都是有技巧，有办法的。 生姜半个切成片，大蒜几粒拍扁，放在盆里。再参加一把红干椒，一把花椒，两粒八角，两片香叶，一块桂皮，两片陈皮。 锅里添水，放入猪蹄，参加料酒，使用料酒蒸发的特性在加热过程中能削减猪蹄的肉腥味。 水开后，打去上面的浮沫。焯水1分钟捞出，用凉水冲刷（凉水冲刷，固