现在，老百姓的口袋鼓起来了，生活水平自然也就提高了，都在讲消费升级，人们往往也慢慢变得追求健康新鲜的食物，对餐饮需求也和以往一味的追求大鱼大肉有了明显的区别，开大众食品店变得更有利可图，反而高端餐饮越来越难做。在卤菜项目领域，动辄大几十元一斤的牛肉，老鹅，兔肉慢慢的变少有人问津，反而一些以素菜为主的小项目表现让人惊喜，比如开一家麻辣拌菜店。麻辣拌菜，清爽可口，选择多样，口味复合，男女老少皆宜。夏季一到，麻辣拌菜毕竟迎来史上最强销售高峰期，一些有远见的投资者顺势出击，想要开一家麻辣拌菜店，英雄哥也不例外，考虑到素菜的售价并不低，利润控制得好是荤菜的2-3倍，所以今年在卤菜英雄二店也增加了麻辣