卤菜行业的火热，让大家认为人人进入卤菜行业都会大赚一笔，可是现实情况中，为什么卤菜行业入门门槛这么低，却什么多人都做不起来？这主要有两个方面的原因： 2、很多卤菜创业者本身经验不丰富，在经营过程中遇上问题，没有很好的处理方法，加上市场之间的竞争的激烈。 餐饮行业永远都处在激烈的竞争中，卤菜行业当然也不例外。想要有差异，第一点要做的就是告诫新手们。 门头是一个卤菜店给消费者的第一印象，所以，门头一定要突出。店名很重要，要直接将卤菜店的特色菜品，单品爆品体现在门店上，比如，行密贡鹅，就是直接将特色单品——贡鹅，作为店名直接写在门头上。而且贡鹅，一定是消