自身寡淡的大白菜，通过发酵之后孕育出一种酸香鲜美的口感，用来和肉类调配是解腻佳品，因而冬季的时分来一锅酸菜汤，真的是享用的不得了。只不过吃酸菜这种风俗，实际上并不只是只要我国东北人才有，世界上许多其他几个国家也具有酸菜这样的菜式。 比如说德国大汉们对酸菜的酷爱，就连东北人看了之后都要自愧不如，直言自己真的信服，东北人仍是把酸菜当成一种蔬菜来吃的，没见过谁直接从缸里捞出一颗酸菜就大嚼，可是德国人却不相同，德国人居然有卖酸菜汁。 没错，不是酸奶是酸菜汁，便是望文生义，酸菜的那个汁。并且这种东西不是拿来做菜的，居然是正儿八经放在饮料区，也有人买回去喝的