中商情报网讯：卤制食品是中国传统美食的重要组成部分，经过长时间的发展已经有了稳定的消费基础。卤制食品具有消费冲动性、食用成瘾性等特点，属于刚需高频类消费品，消费韧性较强。 卤制食品产业链上游主要为原料供应，包括畜禽养殖、水产养殖、蔬菜种植等，中游为卤制食品生产，分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品，下游为卤制食品消费。 近年来，受非洲猪瘟以及疫情影响，我国肉类产量有所波动，2020年下降至7639万吨。最新多个方面数据显示，由于家禽出栏量提高以及生猪出栏量恢复，2022年我国猪牛羊禽肉产量9227万吨，同比增长3.8%，且达到近十年顶配水平。预计2023年我国猪牛