可可豆是常绿乔木可可树的果实，含有等神经中枢振奋物质以及丹宁。可可豆榨出的可可脂具有一起香味及消融特性，它的溶点接近人的体温，所以能进口即化，在室温下坚持必定的硬度。可可豆具有较高的营养价值，不易氧化，是制造巧克力的主要质料。 巧克力（chocolate）是用可可豆作为主料加工而成的混合型食物，是人们最喜欢的居家旅行休闲美食之一。从中南美洲小小的可可豆到风行国际的巧克力，关于美食的故事开端了。 最早饮用巧克力的是玛雅人。不过其时的巧克力饮料配方比较特别，里边竟然有辣椒粉。这种奥秘的饮料传入阿兹特克帝国，逐步被人们承受。但是，可可豆无法习惯当地的气候特征状况，阿兹特克帝国