编者按：近期，有新闻媒体报道，从冷库出来的干瘪瘦小又泛黄的生猪蹄，到了市场上，摇身一变，成了又白又胖，白里透红，惹人爱的美食。记者调查发现，市场上有很多摊点销售这样光鲜的猪蹄，有商贩称，这类猪蹄是加工点通过“药水”浸泡而来。把这些样品送交第三方机构检验测试发现，其中多个摊位的样品残留双氧水和工业火碱。又是一起食品安全事件，我们不禁要问，为什么这有毒有害食品就像打不死的小强，层出不穷呢？ 回想这些年，从毒豆芽到毒馒头；从毒奶粉到地沟油；再到病死猪肉、病死家禽……有毒有害食品在大行其道、令人揪心的同时，也无不拷问着有关部门的职责和良知。中国乡村之声特邀评论员、对外经济贸易大学教授李长