八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。 调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。 1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。 2.将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。一切的辛香料悉数洗净，用温水泡半小时在运用，水就不要了。 3.锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在参加一切的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用